Al sistema digestivo se le ha denominado el segundo cerebro. El sistema digestivo es un mecanismo muy sofisticado, el cuál convierte los alimentos en energía y estructuras utilizables para el correcto mantenimiento de la salud de nuestro cuerpo.
Cómo comemos es básico para nuestro bienestar, por lo tanto, es fundamental la forma en que digerimos los alimentos. El filósofo Jean Anthelme Brillat-Savarin acuñó el aforismo “Tú eres lo que comes”, que sirve como un recordatorio de que el bienestar no se puede sostener sin una buena comida y un intestino sano que, funcione correctamente para poder digerir todos los nutrientes.